转眼又到立秋了，这夏秋换季可得多注意饮食了，在吃的上面不易太清淡也不要太油腻，汤水还是每天必备的，尤其是女人和老人，多喝汤水对身体大有好处。今天给家人做了一桌晚餐，四菜一汤，菜不多不少刚刚好，汤喝起来也很清爽，家人都吃得很开心呢。

【资料图】

【清蒸扇贝】

扇贝10个，大蒜2头，指天椒适量，酱油10克，葱花少许

1，扇贝买回，用刷子清洗干净表面，打开扇贝后去掉黑色的泥囊和肺部。

2，清洗干净的码在盘子里。

3，大蒜剁成蒜蓉，放入碗内，加入花生油，加入盐和酱油拌匀。

4，把蒜蓉放在扇贝上，放上辣椒圈，大火蒸10分钟即可。

【秋葵炒鹌鹑蛋】

鹌鹑蛋300克，秋葵4个，照烧汁100克，酱油5克，蒜末3克，辣椒1根，红茶3克

1，鹌鹑蛋洗净放入锅内，放上超过鹌鹑蛋的清水，大火煮沸后中火煮3分钟即可。

2，鹌鹑蛋煮好后冲冷水，剥壳备用。

3，热锅，放入适量的油，爆香蒜末和辣椒段。

4，放入鹌鹑蛋，慢慢煸炒，倒入照烧汁和酱油翻炒均匀。

5，倒入秋葵翻炒半分钟即可出锅。

【孜然烤土豆】

小土豆500克，黑胡椒碎1/4茶匙，迷迭香1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，辣椒酱1/2茶匙，盐3克，橄榄油30克

1，土豆去皮，滚刀切成小块。

2，放入所有配料，倒入橄榄油。

3，拌匀摊开铺在锡纸上。

4，烤箱190度预热，放入烤箱中层烤制20分钟左右。

【碎肉蒸丝瓜】

丝瓜1根，肉末80克，蒜末10克，酱油10克，老抽2克，胡椒粉2克，清水少许，辣椒少许

1，丝瓜去皮，切成1.5CM的小段。

2，整齐码入碟子内，上锅大火蒸5分钟。

3，准备好肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，丝瓜也蒸好了，端出来备用。

4，开火，锅内放入适量的花生油，爆香蒜末。

5，倒入猪肉，快速翻炒开，加入酱油，老抽，胡椒粉炒上色后，加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。

6，浇上丝瓜上，开吃吧~

【南瓜花肉末汤】

南瓜花半斤，肉末50克，姜片3片，料酒5克，胡椒粉1克，清水适量，盐2克

1，猪肉剁成肉末，南瓜花撕掉茎上的表皮，把花朵掰开，掐去中间的花芯。

2，全部处理好的南瓜花用水轻轻的清洗两遍，捞出沥干水分。

3，锅内放入适量的清水，放入胡椒粉，姜片和料酒，煮沸后放入猪肉末快速拌开变色。

4，加入南瓜花煮沸3分钟左右，调入盐试味即可出锅~

我们家的晚餐，您看着是否喜欢？太省事了，半小时做好一桌菜，4菜1汤，美味家常，夏秋换季这样吃最舒服了~您要是喜欢也跟着做来试试吧~